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先是周黑鴨鴨脖獲得天圖創(chuàng)投6000萬元人民幣、以做鮮玉米食品和飲料為主的天景食品獲得1200萬美元的投資、而絕味鴨脖更是獲得了2.6億元人民幣的巨額投資，而洽洽瓜子和好想你棗業(yè)早已經(jīng)完成上市。
實(shí)際上，資本一直對于中國食品業(yè)頗有青睞，只不過是隨著中國食品業(yè)的發(fā)展和成熟，介入的力度和速度逐漸增強(qiáng)。在成熟度、集中度較低的行業(yè)，仍然以企業(yè)間的并購為主，以此來加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)的集中度，而在成熟度和集中度較高的食品門類，資本則加強(qiáng)整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的價(jià)值，以縱向的發(fā)展為主。
顯然，資本的大量涌入，對食品業(yè)本身會(huì)產(chǎn)生重大的影響，也會(huì)引起食品產(chǎn)業(yè)鏈自身的不斷調(diào)整。
食品資本時(shí)代
一直以來，食品業(yè)本身所具有的高增長性、自身的抗風(fēng)險(xiǎn)性以及剛性需求等特點(diǎn)成為投資界關(guān)注的焦點(diǎn)，特別是在CPI快速上漲的時(shí)代，食品業(yè)的抗通脹性就更加明顯了。
而資本的本性不僅是要賺取巨額利潤，首要的是要解決如何能夠保值，食品業(yè)無疑是資本最佳的選擇。這主要是源于兩個(gè)方面的動(dòng)力作為推手：一方面則是中國巨大的消費(fèi)市場，人民收入水平的不斷提高，中產(chǎn)階級的逐漸擴(kuò)大，為食品業(yè)特別是中高端食品業(yè)帶來了龐大的消費(fèi)人群。據(jù)2011年《城市藍(lán)皮書》顯示，2000-2009年的10年間中國城市中等收入階層的規(guī)模年均增長3.8%，到2009年城市中等收入階層規(guī)模已達(dá)2.3億人，占城市人口的37%左右。更為讓人樂觀的預(yù)測是，從2010-2025年我國城市中等收入階層規(guī)模將以每年2.3%的速度擴(kuò)大，到2020年將接近47%左右，在2023年前后可能要突破50%，在2019年城市中等收入階層的比重可能首次超過城市中低收入階層的比重，即所謂“中間大，兩頭小”的“橄欖型”社會(huì)結(jié)構(gòu)將首次出現(xiàn)。這勢必會(huì)推動(dòng)人們對食品的消費(fèi)不斷升級，促進(jìn)食品業(yè)進(jìn)一步提升。
而另外一方面，則源自于食品行業(yè)本身的高利潤率，自然為資本帶來豐厚的回報(bào)。根據(jù)2010年年報(bào)數(shù)據(jù)，食品飲料行業(yè)的平均銷售毛利率達(dá)到37.94%，2009年度平均銷售毛利率達(dá)到37.03%。2010年歸屬母公司凈利潤平均值達(dá)到4.03億元，凈利潤同比增長率平均達(dá)到62.32%。據(jù)Wind統(tǒng)計(jì)，目前滬深兩市共有食品飲料公司58家，行業(yè)平均市盈率在40倍以上?？梢娛称沸袠I(yè)的回報(bào)率非?？春?，資本的眷顧也是正常現(xiàn)象了。
因此，可以看到資本市場的強(qiáng)烈反應(yīng)。周黑鴨獲得6000萬元人民幣的風(fēng)險(xiǎn)投資，絕味鴨脖又獲得了2.6億巨額投資，煌上煌獲得3600萬元人民幣的投資，生產(chǎn)火腿的宗蘇食品獲得了2000萬美元的投資，而專注于炒貨和豆制品的徽記食品則也曾經(jīng)獲得了1.2億元的投資，生產(chǎn)果凍的“蠟筆小新”則計(jì)劃今年在香港上市，集資額初步為2億美元，而以棗食品為主的“好想你”，業(yè)已成功上市……
除此之外，企業(yè)間的并購重組之密集度更是前所未有。據(jù)清科研究報(bào)告顯示，2006-2011年第一季度，食品飲料行業(yè)發(fā)生的外資并購事件就超過21件，并購總額高達(dá)20.45億美元。ChinaVenture投中集團(tuán)的統(tǒng)計(jì)顯示，2008年7月至今，中國食品飲料行業(yè)并購案例共221起，其中境內(nèi)并購195起，占比88%；入境并購18起，占比8%；出境并購8起，占比4%。
進(jìn)入2011年以來，食品飲料行業(yè)跨境并購持續(xù)活躍，活躍度一度達(dá)到歷史最高水平。統(tǒng)計(jì)顯示，2011年至今，食品飲料行業(yè)已披露11起跨境并購案例，超越了2010年的7起。其中以入境并購居多，也包括中糧、光明食品等的出境并購。
對此，清科分析師張亞男在接受《商業(yè)價(jià)值》采訪時(shí)表示：“食品業(yè)已經(jīng)進(jìn)入資本發(fā)展的新時(shí)代。”
重筑產(chǎn)業(yè)鏈
可以看到，在整個(gè)消費(fèi)品市場不斷增長的前提下，食品業(yè)的投資價(jià)值凸顯，尤其是在食品安全問題頻出的情況下，對安全、健康、綠色的食品需求日益高漲，這自然會(huì)對食品產(chǎn)業(yè)的整個(gè)格局產(chǎn)生重大的影響。
實(shí)際上，縱觀近年來資本對于食品業(yè)的關(guān)注，除了傳統(tǒng)的食品以外，比如滿足人們?nèi)粘ｏ嬍车摹爸骷Z”，除了豬肉、乳業(yè)等以外，休閑食品成為近年來資本頻頻投資的熱點(diǎn)，這也是非常符合邏輯的。一方面，在消費(fèi)升級助推下，休閑食品市場需求快速增長，2009年中國休閑食品市場容量已達(dá)400億元以上，每年依然保持兩位數(shù)的增長，更令人驚喜的是，休閑食品行業(yè)增速高于食品行業(yè)平均增速20%左右；而另一方面，對于成熟細(xì)分行業(yè)及企業(yè)而言，中國消費(fèi)市場仍處于高速增長階段，傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)升級及資源整合的空間巨大，存在著巨大的資本運(yùn)作空間。
資本的大量涌入，必然會(huì)對整個(gè)食品業(yè)產(chǎn)生洗牌的效果，而食品業(yè)本身也正從原來的“產(chǎn)品模式”逐步轉(zhuǎn)型到“產(chǎn)業(yè)鏈模式”競爭的格局，新的食品產(chǎn)業(yè)格局正在逐步形成，產(chǎn)業(yè)鏈整合正在成為食品業(yè)的主格調(diào)。
從上游來看，食品企業(yè)進(jìn)軍上游的趨勢已經(jīng)不可避免。這主要是為了控制產(chǎn)業(yè)鏈上游的原料獲取，通過掌握原料的的控制權(quán)，進(jìn)而對整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈才能有足夠的話語權(quán)；此外，這對于解決食品安全問題，也是一條行之有效的路徑。比如好想你棗業(yè)，已經(jīng)培育優(yōu)質(zhì)紅棗基地30多萬畝等。
就中游來看，食品企業(yè)依然存在的散、亂、小等問題，科技含量不高，品牌實(shí)力不強(qiáng)等問題。因此，企業(yè)間的整合和并購就成為趨勢，一方面可以擴(kuò)大生產(chǎn)能力，形成規(guī)模化；另一方面可以增強(qiáng)企業(yè)的科研實(shí)力和豐富企業(yè)的產(chǎn)業(yè)線。比如成都棒棒娃通過“牛肉干糖果化”和“手撕牛肉”等60多個(gè)產(chǎn)品規(guī)格的完善，強(qiáng)化了產(chǎn)品研發(fā)與生產(chǎn)環(huán)節(jié)。
對下游而言，對于中國絕大數(shù)的食品企業(yè)來說，下游可能是變化最大的環(huán)節(jié)。而互聯(lián)網(wǎng)則成為這個(gè)環(huán)節(jié)的最大變量，其中電子商務(wù)是最引人關(guān)注的投資熱點(diǎn)。
事實(shí)上，從食品產(chǎn)業(yè)本身而言，休閑食品等最具有投資價(jià)值；而從食品產(chǎn)業(yè)鏈來看，電子商務(wù)無疑會(huì)成為投資的熱點(diǎn)。食品的電子商務(wù)可以分為兩種，一種是企業(yè)自建的電子商務(wù)渠道，比如中糧投資的我買網(wǎng)、聯(lián)想投資21CAKE等；另外一種則是屬于第三方平臺(tái)。與書籍、鞋等電子商務(wù)不同，專業(yè)做食品電子商務(wù)網(wǎng)站，目前看來則不是很多，大多數(shù)都是綜合性的電子商務(wù)網(wǎng)站比如1號店、當(dāng)當(dāng)網(wǎng)和京東網(wǎng)等都已經(jīng)開始涉及到食品的電子商務(wù)。“專業(yè)從事食品的電子商務(wù)網(wǎng)站相比較與其他類別比較復(fù)雜，因?yàn)樾枰呶锪骱蛡}儲(chǔ)條件，發(fā)展有待時(shí)間的考驗(yàn)?！瘪T坡表示，“另外，食品行業(yè)的成熟分銷體系，也會(huì)對電子商務(wù)的介入存在一定的抵觸?！?/p>
對于食品業(yè)而言，電子商務(wù)的本質(zhì)是一套完善的網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營和信息管理系統(tǒng)，不僅能夠拉近與消費(fèi)者之間的距離，而更大的作用是可以與消費(fèi)者進(jìn)行有效的溝通，及時(shí)改進(jìn)產(chǎn)品的質(zhì)量和完善產(chǎn)品的種類，以滿足不同消費(fèi)者的不同需求。
